“鳗之屋”吃肥鳗鱼消暑

　　广州的夏天是让人沉闷的热，吃多了冬瓜、苦瓜、绿豆等凉性的消暑食物，人的味觉都变得寡淡起来。其实，要消暑并不一定要杜绝浓郁，一向懂得饮食之道的日本人就偏好在炎夏吃肥美的鳗鱼，因为在他们看来，鳗鱼营养丰富，特别适合夏天湿气太重或食欲不振。因此，日本人不但把鳗鱼视为盛夏消暑的最佳食品，还将每年日本农历的土用之丑日（即7月30日）定为“鳗鱼节”。

　　在鳗鱼节来临前，广州首家鳗鱼专门店———鳗之屋新张迎客　　了。据悉，这家专门店所选用的鳗鱼采用无公害健康养殖，生长在珠江口咸淡水交界，吃海里的微生物长大，故泥味、腥味较一般的鳗鱼轻，且每一条都须经过检验合格后才进行初加工，主供出口。店里的师傅介绍，由于年老的鳗鱼骨较多，而太年轻的鳗鱼腥味重且缺少肉感，故必须长至1年后即每条长约25厘米、重200~250克的时候才能用来烹调。

　　店家表示，日本

　　美味推介

　　鳗鱼春卷（22元）

　　脆薄的春卷与肥美的鳗鱼结合，口感竟想不到的美妙，极力推荐。

　　炭烧鳗鱼（原价28元，特价18元）

　　鳗鱼用来炭烧，丰腴、嫩滑之余还带有浓郁的焦香味。

　　鳗之屋沙律（23元）

　　以店名命名的这款沙律，展现的却是鳗鱼最新鲜的一面，鳗鱼搭配着其它蔬菜来吃，一点也不觉腻。人吃鳗鱼就如同中国人吃猪肉，每年的消耗量都以数万吨计。