广府菜肴里，总是少不了海味干货！昂贵如斯，饕餮心不变，这就是老广的嘴巴消费心理。所以，在广府味道里，不得不提到这个奢华的派别，海味干货！

　　我们所到的美景海鲜酒家，据说是这一带吃海味干货的佼佼者，平均每天提供150多种海鲜；还是这里惟一的鳄鱼专门店，食客可以直接在海鲜池内即点即杀鳄鱼，再选择烹饪方式交由餐厅处理。

　　出品胜在材料纯正，许多珍贵的海味干货材料都是货真价实。老板湛先生作为广州市海味干果行业商会的副会长，对挑选海味有着丰富经验和独到的见解，也十分执着。正是这种得天独厚的进货优势，我们这些饕餮之客得以在这里品尝到“够抵食”的奢华广府味！

　　皇牌烧鹅（18元/例）：采购自开平的马岗鹅，平时喂养的是农家的田鸡仔和谷粒，加上店家新鲜热辣的木炭烧制方法，皮脆肉爽，一登场就以一片浓香迷倒搜食组的一帮美女食客。

　　特色广府味：流花粥城

　　粥，是广府饮食文化的一个特色卖点。1996年，流花粥城正是抓住了这个特色，将其作为餐厅的主题发展至今。如今，这里近800个餐位，24小时营业也不见冷清。

　　来这里喝粥，客人可以选择三个不同的种类，以领略广州人生命力最强的饮食文化。传统的粥品，如艇仔粥、及第粥；配合时鲜特殊烹制的海鲜粥；而最受客人欢迎的，莫过于第三种，自助粥底火锅了！

　　流花粥城的粥底绵细滑香，用的是华中地区的小圆米，贪其粘性好。粥底通常一熬就是五六个钟头，提供给客人自助打边炉，绵细的粥汤配合各式各样的生料，客人可以自己选择味道浓淡、材料多寡，五湖四海的朋友来到，要领略广东粥文化，这种自助的火锅吃法也最为浅显易懂。店家提供五元一位粥底的价钱，食客可以随意添加不再另外收费；难怪我们搜食小组几个人，一个粥底两只蟹，加上几根油条，已经吃得开怀快意了！

　　细心的客人会发现，餐厅中央有一个泊着小艇的大鱼塘。这里饲养的水库大头鱼都是现场由客人即点即杀，按照全条购买28元/500克和局部购买38元/500克的价格称好后，再经由客人选择起片灼、煎焗、清蒸等方法交由餐厅处理，新鲜美味，全程都看得见！

　　这里以粥为主，却不单单做粥，每天六点在一片鸟语花香的优美环境中照样开茶市，11点后茶市的各式茶点即点即蒸。而宵夜更是火爆，据说这里的宵夜辐射面遍及整个广州，还有不少到广州游玩的外地游客慕名而来，就为了一尝独特的广府粥味道！

　　精致广府味：大可以饭店

　　1981年，大可以在广州开了第一家餐厅，之后陆陆续续遍地开花，餐厅和肠粉店开始占领广州粤菜馆的一席江山！时过二十几年，在今天人民北路看到的大可以饭店，依然人声鼎沸，滋味飘香，出品日渐精致，将广府菜的住家风情提升到了一个供人欣赏的境界！

　　餐厅两层小楼，内含大厅250个餐位和14个包房，玻璃幕墙将内里精致的住家装潢风格和屋外的小喷泉连成一体，配合人民北一路的浓密绿茵，温馨舒适！主厨强哥祖籍四川，却一开始踏足餐饮就扎根广州，十几年的粤菜烹饪经验让他对广府菜有了深刻而又不太一般的认识：“基于广东人偏淡的口味以及烹饪的原则，保持住食材原有的味道才是最关键的。”

　　然而，保有食材本身的味道除了师傅的技巧外，还要考究食材的纯正与否。所以，大可以的搜食行动遍及祖国大江南北，鱼甘鱼必定是西江鱼甘，西藏的牦牛和人参猪，云南的松露……连青菜都要大费周章空运而来。

　　蒜子焖西江鱼甘（160元/斤）：鱼出身正宗地道，口感自然非同凡响。油炸过后外脆内嫩，加入蒜子和秘制酱料焖制，揭开锅盖就让人口水直流，味道扑鼻的香，清清爽爽的色泽就连夏天的烦腻都驱散了。师傅介绍说，这里选用的西江鱼甘全部是野生的，且配合水流及水质，一定要捕捉上游的鱼，才能保证其自然瘦身，肉质结实不肥腻！

　　蛋黄膏蟹（膏蟹78元/500克，肉蟹68元/500克）灵感源于江苏一带的焗蟹做法，经改良后去除了其油腻的部分，适合广东人的口味。炸过的蛋黄其油分在高温下已去掉大半，配合蟹的膏香，清脆香口，甘香异常！